食用昆虫统计数据：食用昆虫作为一种可持续的营养食品选择越来越受到青睐，成为一种显着的趋势。它们富含蛋白质、维生素和矿物质，是传统畜牧业的环保替代品，需要更少的土地、水和饲料。
尽管处于早期阶段，食用昆虫市场仍显示出增长潜力，蛋白质棒和零食等一系列产品正在投放市场。随着消费者越来越重视健康和可持续性，食用昆虫必将对未来食品生产和消费的格局产生重大影响。
全球食用昆虫市场呈现出强劲的增长轨迹，复合年增长率为18.1%，收入稳步增长。2022年，市场收入为29亿美元，随后在2023年显着上升至34亿美元。
随着食用昆虫作为可持续昆虫蛋白来源的接受和采用在全球范围内不断扩大。预计该市场持续大幅增长，2031年收入将飙升至130亿美元， 2032年将增至153亿美元。
这种上升趋势凸显了人们日益认识到食用昆虫是一种可行且可持续的食物来源。反映了消费者不断变化的偏好以及食品行业对环境可持续性的日益重视。
在美国，大约72.5%的受访者表示愿意消费至少一种昆虫食品。
相比之下，大约67%的加拿大参与者表示已经尝试过含有昆虫的食物。
在丹麦，消费者将昆虫视为一种可持续的食品选择和可行的肉类替代品。相反，在比利时，45 岁及以上的人比其他年龄段的人更愿意接受昆虫食品。
与这一趋势相反，年轻消费者普遍对昆虫等新奇食品表现出更高的接受度；然而，研究表明，澳大利亚年轻人不太愿意接受此类食物。
此外，在德国，食物恐惧症对儿童和青少年食用昆虫汉堡的欲望产生了负面影响。
在加泰罗尼亚大学 (UOC) 关于昆虫消费的研究中进行的一项调查中，大多数(58%)的受访者相信昆虫有可能成为替代性和可持续的蛋白质来源。因此，他们设想昆虫成为我们饮食中可行的补充。
（来源：MDPI，加泰罗尼亚开放大学 (UOC)
尽管最初不太愿意，但在特定情况下，人们对昆虫消费的态度可能会有所改善。
近一半的受访者（约50%）表示，获得有关昆虫食品可持续性的信息可以对他们的消费意愿产生积极影响，而48%的受访者不同意。
对于未来接受昆虫消费的态度明显乐观，58%的参与者对其潜在采用持积极态度，而38%的参与者仍然犹豫不决。
此外，受访者强调了准备食用昆虫的重要性，70%的受访者表示，伪装昆虫的自然外观会增强其吸引力。
相反，10%的人认为自然地展示昆虫可以使它们更具吸引力。
在昆虫消费的首选形式中，面粉成为最受欢迎的选择（23%），其次是饼干（6%）和棒（5.8%）。
（来源：加泰罗尼亚开放大学（UOC）
产品发布和创新：
战略投资和融资：
Chapul Farms于2022年1月获得250万美元融资，用于扩大业务，重点关注利用昆虫进行废物管理和缓解气候影响。
加拿大初创公司 Entomo于2021年2月融资370万加元，用于推进蟋蟀蛋白的使用。
2024年2月，一家昆虫蛋白公司获得B轮融资，筹集5000 万美元，用于扩大产能和开发新产品线。
2024年4月，一家专注于食用昆虫种植的垂直农业初创公司获得种子资金，为研发计划筹集了1200万美元。
收购和合作：
扩张计划：
昆虫蛋白具有丰富的营养、环境友好和健康促进的特性，有望成为未来环境可持续发展重要因素，提供可持续、高效的蛋白质来源。
而作为一种安全成本低的蛋白来源，黑水虻的蛋白质含量高，可以加工成各种形态，替代目前占生产成本60%-70%的肉类、鱼类和豆粕。
黑水虻幼虫还可用于饲料或宠物食品，其体内含有抗菌肽等物质，使黑水虻不会携带病菌或传播疾病，这些物质经提取后可制药或用于抗菌材料；养殖过程中产生的粪便也可堆肥，产生更多经济价值。
升申生物作为国内黑水虻昆虫蛋白领军企业，从2015年起开始利用餐厨垃圾进行黑水虻规模化养殖，担任十四五国家重点研发计划“蛋白饲料生物工程制造前沿技术及新产品创制”项目中黑水虻蛋白饲料技术开发工作，致力于黑水虻智慧养殖技术的研发以及黑水虻昆虫蛋白产品的开发与生产，助力挖掘黑水虻市场巨大潜力。
公司利用物联网、大数据、智能制造、生物转化等技术，生产高质量的黑水虻昆虫蛋白和有机肥，率先在国内实现黑水虻生物转化技术的工业化、产业化、数字化和智能化。
升申生物黑水虻产品
升申公司与来自中科院的科研团队展开合作，率先完成黑水虻基因组测序和实现基因编辑、克隆表达了黑水虻抗菌肽基因；在黑水虻生物转化技术上解决了昆虫蛋白溯源、避免交叉污染和黑水虻病虫害预防三大安全性难题，为畜牧、水产和宠物食品行业提供品质且安全的昆虫蛋白产品。
