近年，替代蛋白产业持续利好，相关技术发展迅速，消费市场持续扩大。据欧睿数据显示，2021年全球肉类替代品市场估值195亿美元，预计到2025年年复合增长率在6.8%～9.4%。

作为一种新型的替代蛋白，昆虫蛋白主要是指以昆虫(如蟋蟀、黄粉虫、蚕蛹等)为原料，从昆虫的各个生长阶段，如卵、幼虫、成虫、蛹、蛾等虫体中提取而来的蛋白质。

昆虫蛋白不仅能够满足人类对优质蛋白的需求，在传统农业中，养殖昆虫还可以节约水资源和土地资源，减少能源消耗，从而有效降低牲畜产品的成本。

同时，相比传统动物蛋白，养殖昆虫可以减少96%的温室气体的排放量；此外，昆虫可从食物垃圾中吸收并重组蛋白质，实现高达70%的蛋白质回收率。昆虫活性蛋白成为继传统肉蛋白、人造肉蛋白之后的第三代蛋白质。

1、蛋白质需求增长：随着全球人口和经济的快速增长，对高质量蛋白质的需求不断上升，而昆虫蛋白具有高蛋白、低脂肪、低碳水化合物等特点，具有很高的营养价值，因此被广泛认为是满足人类蛋白质需求的有前途的替代品。

2、环保意识提高：昆虫蛋白养殖与传统养殖业相比，具有低排放、低污染、低能耗等环保优势，符合现代社会对于可持续性、绿色发展的要求。

3、科技创新推动：随着科技的发展，昆虫蛋白养殖技术不断创新和完善，生产效率不断提高，养殖成本不断降低，为行业发展提供了强有力的支撑。

4、政策支持：一些国家和地区已经开始制定政策和法规，鼓励和支持昆虫蛋白产业的发展，为行业创造了良好的政策环境。

5、消费者认知提高：随着消费者对于食品安全、健康、环保等方面的关注度提高，对于昆虫蛋白及其制品的认知度和接受度也在逐步提高，预计将有越来越多的人开始选择昆虫蛋白制品。

通过深加工的昆虫几乎可以做成任何受欢迎的零食口味，成为零食组成的一部分，比如咸味、辣味、果味都是昆虫食品可以支持的味道。

6、新产品开发：昆虫蛋白还有很多新应用领域有待开发，例如用于饲料、肥料、医药、工业等方面，这些新产品的开发有望推动昆虫蛋白行业的发展。

成本高

培育、研发、规模化生产、销售等方面。目前昆虫蛋白的生产成本相对较高，可能会限制其大规模生产和市场推广。

消费者接受度较低

截止目前全世界大概有20亿人吃虫子。在非洲、亚洲和南美，吃昆虫是很正常的事情，甚至是一种饮食传统。但是在接受程度方面，整体而言昆虫蛋白比其他动物蛋白质低很多。

要说服消费者接受吃昆虫这一“恶心”的概念也会困难重重。与传统的直接加工食用昆虫不同，许多国家都将昆虫进行深加工成为食品中配料的一部分，这样看起来似乎既健康又能够容易让人接受。

目前昆虫食品的产品中，大多以休闲食品为主，比如薯片、蚕蛹面包、昆虫干、蟋蟀意大利面、昆虫能量棒、昆虫饼干。

食品：昆虫蛋白可以作为食品添加剂，增加食品的蛋白质含量，并提高食品的营养价值。目前已经有不少公司开始将昆虫蛋白作为食品原料，生产出各种昆虫蛋白质食品，如昆虫蛋白棒、昆虫蛋白粉、昆虫蛋白饮料等。

饲料：昆虫蛋白可以用作动物饲料，可以提高饲料的蛋白质含量，并且营养价值高，有助于提高动物的生长速度和健康水平。目前，昆虫蛋白已经被广泛应用于家禽、家畜和水产养殖等领域。

医药：昆虫蛋白还有一些医药应用，例如可以作为生物制剂，用于治疗肿瘤、心血管疾病、免疫性疾病等。昆虫蛋白还可以用于生产医用胶原蛋白，用于制备人工皮肤和修复组织等。

可持续发展材料：由于昆虫蛋白的生产过程较为环保，同时昆虫蛋白的物理、化学和生物性能也较为优越，因此昆虫蛋白可以作为可持续发展材料的一种选择。例如，昆虫蛋白可以用于生产替代塑料的生物降解材料、环保型建筑材料等。

生物工程：昆虫蛋白可以用于生产一些生物工程产品，例如基因工程产品、重组蛋白质等。此外，由于昆虫蛋白具有较高的生物可降解性和生物相容性，因此可以用于生物医用材料的开发。

化妆品：昆虫蛋白中含有多种氨基酸和肽，具有保湿、抗氧化、增强皮肤弹性等功效，因此可以作为化妆品原料，生产出具有护肤功效的化妆品。

昆虫作为水产饲料原料的潜力巨大

目前，许多昆虫技术公司都将重点放在水产饲料市场上，因为这一领域很明显亟须高蛋白饲料来代替鱼粉——鱼粉是水产饲料配方中的独特成分。生产者需要扩大规模，以满足对昆虫蛋白的不断需求，同时还要降低生产成本，以使昆虫能和鱼粉、其他替代品竞争。

相比食物，昆虫作为饲料的潜力更大

昆虫公司需要有效地营销其产品并建立消费者信任，才能进一步发展其为食品。尽管在营养， 健康和可持续性方面，食用昆虫无所不包，但西方世界消费者的接受程度仍然很低，低到其市场份额可忽略不计。

虽然围绕可持续和天然食品的消费趋势可以促进昆虫的消费，但是味道和价格仍然是决定性因素。尽管消费者通常能够接受对使用昆虫喂养的动物蛋白产品，但是直接食用（特别是完整的和可见的）昆虫时，他们可能无法克服心理障碍。因此食用昆虫的长期前景取决于未来消费者的接受度。

根据罗兰贝格分析，2019年昆虫蛋白渗透率为3%，预测2025年渗透率将达到6%占替代蛋白市场的第二大市场。

在2022年的全国两会上，全国政协委员、中国林业科学研究院首席专家杨忠岐建议将食用昆虫加入国人食品目录清单。

作为一种安全成本低的蛋白来源，昆虫蛋白能满足人类对蛋白质不断增长的需求，也正在受到越来越多人的关注。黑水虻蛋白质含量高，可以加工成各种形态，替代目前占生产成本60%-70%的肉类、鱼类和豆粕。

黑水虻幼虫还可用于饲料或宠物食品，其体内含有抗菌肽等物质，使黑水虻不会携带病菌或传播疾病，这些物质经提取后可制药或用于抗菌材料；养殖过程中产生的粪便也可堆肥，产生更多经济价值。